Технолог

Обязанности

• Организация деятельности объектов общественного питания на полигонах Западно-Сибирской и Красноярской железных дорог, в том числе контроль качества сырья, соблюдения технологических стандартов при производстве, качества готовой продукции. Организация выездных мероприятий
• Непосредственное участие и организация в планировании технологических процессов на предприятиях Разработка и отработка блюд, в том числе для фабрики по производству блюд высокой степени готовности-заморозка
• Обеспечивать разработку технологических нормативов для предприятий в сфере производства питания (ТТК, ТК, СТО, регламенты, инструкции)
• Формирование сырьевой матрицы. Претензионная работа с поставщиками при поставке некачественного сырья

Требования

·        Высшее профильное образование

·        Стаж работы по специальности не менее трёх лет

·        Знание технологии приготовления блюд и хлебо-булочных изделий в том числе технологии изготовления замороженных блюд высокой степени готовности и технологией работы с консервантами

·        Знание НАССP, GMP; Компьютерная грамотность

·        Умение планировать; Умение работать с документацией